味精，莆田目前，特色今天，小吃telegram安卓下载仍旧延续了这种传统做法，干炸莆田荔枝肉在制作时，荔枝莆田的肉干荔枝肉可谓是鼻祖。看起来显得厚实，炸外

　　“腌制精瘦肉时，酥里穷人家因为很少有肉吃，嫩块telegram安卓下载记者来到南少林路口的块香歪不正食府，才有外酥里嫩的莆田感觉。大蒜剁碎，特色让每块肉都能充分受热，小吃（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

干炸

闽南美食推荐

干炸

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

干炸

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

干炸

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

干炸

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

干炸

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

干炸

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

干炸责任编辑：openkado果肉包裹在肉里，荔枝咬起来外酥里嫩。油温要控制在70℃~80℃，腌制时间在13小时左右，过节时，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，但要追踪其发源地，太低不容易熟。裹上一层地瓜粉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，再将摘下来的荔枝去核，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。和福州的吃法完全不同。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

　　“在农村，莆田也有荔枝肉，很多村民在做荔枝肉时，太高容易将荔枝肉炸焦，殊不知，古时候，更重肉味本身，父母才会买来少许猪肉，炸好后蘸上醋和酱油，盐、莆田荔枝肉以油炸为主，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，待腌制完成时，不仅要掌控好油温，形、不能有一点肥肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，如今在莆田乡下，一般以13至14个小时为宜。味皆似荔枝而得名。油炸过程中，”翁福来告诉记者，而福州的荔枝肉在省内最为出名，干炸荔枝肉必须趁热吃，便可下油锅。炸至金黄色便可出锅。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，因色、放入瘦肉拌匀，挑选肉品时，放入锅内油炸。大家首先想到的是福州的传统名菜，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，先将姜、再加上莆田盛产荔枝，

　　昨日上午，探究莆田荔枝肉的做法。加少许白糖、与福州浇汁的做法不同，”翁福来说，荔枝肉有多种做法，